1、根据菜单准备食材进行切配和加工；2、合理使用原料，对边角料进行合理的二次利用，控制成本；3、做好原材料的存放和冷库的管理工作；4、操作过程要时刻保持随手清；5、严格遵守《食品安全法》和食品安全制度。
杭州久瑞餐饮有限公司是一家专心做与高档写字楼相匹配的餐饮公司。公司自2009年成立以来一直坚持以实现宾客用餐 愉悦和谐、健康营养 的目标为己任；以 注重细节追求** 的要求来统领企业的管理工作；以 优质专业、方便快捷、真情周到、宽容大气 的服务理念来铸造公司文化素质。
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