1、 根据菜单，做好烧菜前的准备：调料的添加，半成品菜肴的解冻及整理；
2、 炉台、风机等设备的检查；
3、 烧水、烧汤、菜肴的辅助烧制；
4、 指导服务员素菜的切配，分量等管控；
5、 合理辅助烧制菜肴，确保烧制菜品的份量、质量及食品安全，注意菜品的色、香、味、形，避免剩菜过多；
6、 供应餐食时，参加打菜、汤、饭，及时补烧菜肴；
7、 负责炉台区域安全、卫生，做好多余调料、备料的保存，及时加盖、进冰箱工作，及时关闭水电开关；
8、 配合主厨开具菜单及料单，提出合理意见，改善菜品种类；
9、 参加每周一次大扫除；
10、完成主厨临时安排的工作。
11、用工性质为劳务。
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